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管理人は横浜家系ラーメンを好む派。家系ラーメンの特徴として、豚骨+鶏油（チーユ）と醤油ダレによる濃厚なスープにコシの強い太麺。確かに、家系ラーメンのスープは脂質が多くこってり系。

家系ラーメンを食べる際、脂質が多いスープはほどほどにして、トッピングを充実させることで疲労回復や風邪対策の効果が期待できるのではないでしょうか。

 

初めての家系ラーメン店では、油の量は少なめで

家系は、お店によってスープの味に結構違いがあります。スープの油分が多いと口に合わないため、管理人は初めて入る家系ラーメン店では、このようにオーダーします。

・麺の硬さ・・・普通

・味の濃さ・・・普通

・油の量・・・少なめ

 

トッピングに健康パワーがぎっしり

 

ホウレンソウ

 

家系ラーメンに必ずトッピングされている具材はホウレンソウ。

ホウレンソウが含む栄養価はβカロテン、ビタミンC、B1、B2、B6、E、K、ナイアシン、パントテン酸、葉酸。βカロテンは抗がん作用や免疫力のアップで知られた栄養素。

 

薬味

そして、「玉ねぎ」と「生姜」をトッピングします。明日が休日ならば「ニンニク」も多めにトッピングします。玉ねぎ、生姜、ニンニクはどれも健康パワーが高い食材。

あと、卓上にゴマがあればこれもトッピング。

 

「玉ねぎ」は血栓予防。

「生姜」は体を温める効果。

「ニンニク」は殺菌、解毒、疲労回復、代謝作用＆免疫力アップ。

どれもこれも体にいい。

 

1990年代、アメリカ国立がん究所による「デザイナーフーズ計画」で、ニンニクは最も重要視すべき食品と発表されたくらい。

[参考記事]

にんにくと長期熟成させた黒にんにくの健康パワー！凄い効果と効能

 

風邪気味であったり、疲れがたまっている時、家系ラーメンにトッピングすることで栄養価が高まるのは確かです。体も温まります。あと、玉ねぎと生姜、ニンニクをトリプルで摂ると、鼻の通りが良くなりますね。

 

元気が出る家系ラーメンの食べ方、一例

 

【１】玉ねぎと生姜を好みでトッピング。

【2】海苔の上にニンニクを乗せる。

（ニンニクがスープに溶けないようにするため。）

【３】麺にニンニクをからませながら食べる。

 

生ニンニクを食べすぎると、お腹がゴロゴロすることがあるためほどほどにしたい。

家系ラーメンを食べる時、トッピングをメインに考えてスープをほどほどにすれば、ビタミンと薬味成分で体の免疫力を高める効果が期待できるのではないでしょうか。

 

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