個の時代が進む21世紀-高林秀亘

美味しい!玄米を自動で発芽させて柔らかい発芽玄米が炊ける炊飯器

なでしこ健康生活、炊飯器

ご飯は銘柄だけではなく、炊飯器によっても味に差が出ます。我が家では、今まで何回か炊飯器を買い換えてきました。

電気店では、各社が炊飯器の独自機能をPRしているものの、実際の炊飯器の性能はご飯を炊いてみなければ分かりません。

炊飯器は必ずしもブランドや価格だけでご飯の味が決まるわけではないようで、炊飯器選びは結構、難しい。

 

 

炊きたて白米の香りはいいが

確かに炊き上がったばかりの白米の香りは食欲をそそります。おかずは板海苔や納豆だけでもいいくらい。

しかし、白米は精米過程で「糠/ぬか」を取り除いたものですから栄養素が乏しい。コメの栄養素の多くは「糠/ぬか」の部分にありますから、そのまま玄米を炊いた方が栄養素が高い。

多くの炊飯器には「玄米炊飯モード」が内蔵されています。この機能を選択すれば、ある程度は柔らかい玄米ご飯が炊けます。

健康を考えて、玄米食を生活に取り入れている人はいるでしょうけど、玄米には特有の食感とクセがあることもあって苦手な人も多いと思います。

 

発芽玄米は栄養素の宝庫

玄米ご飯

この玄米の食べにくさを解決するには、玄米を発芽させる方法があります。

 

【発芽玄米の特徴】

[1] ギャバ/GABA(天然アミノ酸)を多く含む。(白米の約10倍)

[2] 食物繊維が豊富。(白米の約6倍)

[3] 発芽玄米のカルシウム成分は白米の約2倍、マグネシウムは白米の5倍、ビタミンB1は白米の約5倍、フィチン酸は白米の10倍、フェルラ酸は白米の1.4倍、ガンマオリザノールは白米の24倍、イノシトールは白米の10倍。

[4] 発芽玄米のGI値※は51。(白米は84)

※GI = Glycemic Index(グリセミック・インデックス)GIは食後の血糖値の上昇度を示す指標であり、数値が低い方が血糖値の上昇がゆるやかで体への負担が少ない。

 

このように発芽玄米の栄養素は白米に比して比べものにならないくらい豊富です。発芽玄米は食物繊維が豊富ですから、女性にもピッタリ。

白米をおかわりするより、発芽玄米を適量食べた方がダイエット効果もあるでしょう。

 

自動で玄米を発芽させて炊飯できる炊飯器

なでしこ健康生活、炊飯器2015年、玄米を自動で発芽させて、炊飯できる炊飯器を購入しました。

この炊飯器はとても出来が良く、本当に美味しく発芽玄米が炊けます。

 

【炊飯までの流れ】

この炊飯器に玄米を入れて炊飯ボタンを押すと、自動で発芽モードがスタートします。

最初、炊飯器が玄米に熱を与えて発芽させるのです。

その後、自動で炊飯モードに入り、発芽玄米が炊き上がるという凝った設計の炊飯器です。

 

購入した炊飯器の主な特徴は次のとおり。

 

[特徴1] 

炊飯器に軽く洗った玄米を入れるだけ。あとは発芽から炊飯まで全自動。(発芽時間は季節により2、4、6時間から選択OK。)

[特徴2] 

柔らかさ(4段階)と香ばしさ(4段階)を設定できます。(合計16通り)

[特徴3] 

炊き上がった発芽玄米は「もち米」のようなモチモチ食感。

[特徴4]

玄米特有のクセがほとんどありません。

[特徴5] 

五穀米等と一緒に炊飯して、長時間保温するほど旨味が増します。

[特徴6]

本体から女性の声で操作方法がアナウンスされます。

 

黒米や雑穀を入れると、このように赤飯のような発芽玄米ご飯が炊き上がります。

酵素玄米、発芽玄米

玄米が苦手だけど健康意識が高い人にとって、この炊飯器はうってつけだと思います。もちろん、この炊飯器で普通の白米を炊くこともできます。



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コメント

    • ヨハネス@元警備員
    • 2015年 2月 09日

    どうもはじめまして
    ヨハネス@元警備員と申します。

    玄米のご飯はあまり食べたことないですが、
    健康にいいと聞きますからね。

    私もご飯を炊飯器で炊くことがあり、
    玄米を発芽させる機能も恐らくついているかと思います。

    おいしいご飯にこだわるのなら
    買ってみるのもいいかもですね

    応援しております

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